Tag Steven van Esveldt

Afhakken van een Os, en hoe men daar mede handeldt, en hoe men de stukken best gebruikt.

afhakken van een os . manOhman

Afhakken van een Os, en hoe men daar mede handeldt, en hoe men de stukken best gebruikt. Als de Os doormidden gehakt is, dan moet men ieder zyde nog eens midden door laaten hakken, maar zo, dat de voorste zyde, het kortste is, om dat de ribbenstukken dan veel beeter uitkomen.
Bron: De Volmaakte Hollandsche Keuken-Meid (1752) door Steven van Esveldt

Read More